第446节
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??这些羊肉回来的时候就已经用黄酒泡上了。 ??这会儿腥味儿去的差不多了，正好可以用上。 ??羊肉切薄是为了爆炒。 ??而最经典的爆炒，自然就是孜然羊肉了！ ??不过，为了更好的去膻，爆炒之前，还是需要焯一下水。 ??美味二更 ??第536章 孜然羊肉 ??除非是酷爱羊肉的那股子原汁原味儿。 ??不然的话，焯水对谁都好。 ??萧念织其实是不太喜欢羊肉本身的那股膻味儿的。 ??所以，还是焯水去一去吧。 ??因为是薄片，所以并不需要多少时间，下锅断生，就可以捞出来了。 ??为了让羊肉吃起来更为软嫩鲜香，捞出来控水之后，还可以用烧热的油，将这些羊肉薄片，浇热一下。 ??这样是为了激发羊肉的香，也可以丰沛它本身的油脂。 ??这样再下锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。 ??烧过油之后，萧念织将装着羊肉的漏勺放到一边，进行控油。 ??丰沛它的油脂，不代表着咬一口都是油啊！ ??所以，这油还是需要控一下的。 ??因为已经浇过热油了，所以这次再热锅，就不需要过多的油，以免出锅之后，油脂过于丰沛，再让口感变得不好。 ??这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。 ??考虑到于姑姑身体不算好，长公主前段时间，胃也不好。 ??所以，萧念织没放辣。 ??其实放辣之后，味道会更浓香一些。 ??但是，对于不吃辣的人来说，就是一场苦难。 ??所以，还是照顾更多的人吧。 ??孜然羊肉，讲究的是一个急火快炒，快速入味儿。 ??为了最大程度上激发出来孜然的香味儿，烘熟的孜然，需要碾成半碎的粉末。 ??再加上熟芝麻，最后一起下锅，简单翻炒，就可以出锅了。 ??大火爆炒之后的羊肉，还保留着极高的温度，这些温度与碾碎之后的孜然粉，慢慢的融合，待到羊肉放到温度适合好下口的时候，彼此已经融合结束，味道也已经变得最为鲜美了。 ??萧念织忙的时候，郭嫂子也没闲着。 ??这么多菜，不可能是萧念织自己来做。 ??所以，郭嫂子在那里炒几个素菜。 ??下锅的青菜要多炒几个。 ??羊肉性温，吃多了极易上火。 ??特别是如今天还热着，所以就需要配合着一点清火散热的青菜一起吃。 ??鸡鸭不好现在就做，毕竟菜品已经足够多了。 ??但是瑶柱却可以煲个简单的汤，鲜香味美，又清爽好喝就可以了。 ??萧念织最后选择是的冬瓜，瑶柱泡好之后，这道汤，其实并不需要多长的时间。 ??将冬瓜简单的翻炒加水，然后加入调料和瑶柱。 ??水开之后，稍稍再多煮入味儿，就可以关火上桌了。 ??这道汤，甚至不需要放太多油，尽可能的保留着冬瓜本身的清爽。 ??爽滑解腻，又温热舒适，正好适合大餐之后来喝。 ??厨房里忙得热火朝天，当然，香气也是漫天乱飞。 ??长公主和于姑姑一开始还有心思多聊几句。 ??虽然更多的时候，还是深叶在领会翻译，但是至少没冷场。 ??只不过，等到厨房里的香味儿飘出来…… ??两个人就直接不说话了。 ??目光都忍不住住里看。 ??两个人也没走远，就在厨房外面的小石桌边上坐着。 ??如今天色好，又暂时没有蚊虫，室外坐着也十分舒服。 ??但是，等到属于美食的香气飘过来的时候…… ??谁还坐得住啊摔！ ??长公主甚至直接站了起来，往里面探了好几眼。 ??只看到忙碌的身影，闻到诱人的香味儿，其实也看不清什么。 ??层层白雾，裹挟着香气一起，扑面而来，也影响了视野。 ??长公主看不到什么，又被白雾扑了一脸水汽，只能暂时离开。 ??于姑姑在一边看着，不由笑了笑：「你呀，打小性子就急，慢慢来，好东西哪有那么快的。」 ??对此，长公主气呼呼的坐了回来，刚坐下没一会儿，又忍不住笑了起来。 ??她原本就是明艳动人的长相，这一笑更动人。 ??于姑姑在一边看着，都忍不住在心里赞叹：长公主可真是挑着先帝和太妃的好处长啊。 ??想着前些时候听卫知秋嘀咕的事情，于姑姑小声问：「听说，上林苑那边的，来找你了？」 ??上林苑的崔河，曾经跟和公主有过一段旧情。 ??而且，两个人在一起的时间还挺长的。 ??后来为什么断了，于姑姑怕她伤心，倒是没有多问。 ??而且，长公主换情郎也挺快的，没多久就有了新人。 ??所以，也没什么问的必要。 ??但是，前些时候听卫知秋的意思，对方似乎找上门来了。 ??卫知秋没看明白，问了长公主，她又不肯多说。 ??于姑姑不放心，想着多问问。 ??若是想旧情复燃，也不是不行，但是如今毕竟孩子在身边，总得问问孩子的意思。 ??若是孩子不愿意，于姑姑的意思，倒也不是让长公主为了孩子牺牲自己，只是想让她好好想想，怎么样平衡这中间的关系。 ??听于姑姑问起来，长公主轻叹了口气，然后看了一眼深叶。 ??深叶：？ ??这是能说了？ ??之前大姑娘怎么样问，你都不肯说，倔的跟头驴似的。 ??好吧，她也不能这样吐槽主子。 ??深叶稍稍组织了一下语言，这才开口：「崔大人的女儿，与夫家那边处的不好，似是受了些欺负，对方虽然没有官阶，也没实权，但是沾着宗亲的关系，崔大人也不好直接跟他们闹僵，便想着过来问问主子，能不能帮着撑撑腰，想想办法。」 ??听了这个解释，于姑姑愣了一下。 ??虽然看着长公主和崔大人的相处，猜想着两个人当年分手应该还算是和平。 ??但是吧…… ??如今这有事情还能求上门来，看来当年分手，应该真没闹的很僵吧？ ??见于姑姑不说话，深叶很快又说道：「看在当年的情谊上面，主子也是愿意帮着他们出头的，但是吧……崔大人的意思是，想让女儿归家，不受婆家那鸟气，可是崔家女死脑筋，不肯和离，如今事情僵在这里，主子也没办法。」 ??「之所以没跟大姑娘说这些，也是不想大姑娘一个冲动之下，去把那家人给剁了。」说到最后，深叶还无奈的叹了口气。 ??他们家大姑娘的脾气，还真是让人无奈。 ??真听说了这件事情，估计能动手就不动嘴。 ??劝和？ ??卫知秋表示，你们也不看看，你们配不配？！ ??第537章 好吃，入味，下饭 ??于姑姑没想到，情况会是这样的。 ??那位崔大人的女儿，于姑姑隐约有些印象。 ??未嫁之前，似乎是个温婉的姑娘。 ??当年，长公主和崔河在一起的时候，那姑娘也没表现出什么排斥反感，也没什么意见，相比之下，当时年纪还小的崔小郎君，倒是反应挺大，闹了阵脾气。 ??毕竟，谁也不想有后娘。 ??哪怕那后娘是公主也不行啊！ ??不过，后来两个人断了，这件事情也便不了了之，于姑姑并没有再多关注了。